Nez complexe, un élégant fruité rouge domine la dégustation de ce vin aux tanins à la fois soutenus et fins. Matière dense et riche. Long en bouche. Exprime avec raffinement la race de son terroir.

Acquise en 1947 par la famille Pécresse, qui fut propriétaire de plusieurs crus prestigieux (Trotanoy à Pomerol, Grand Corbin à Saint-Emilion, Villegeorge en Haut-Médoc), cette propriété de 4,5 hectares située sur la commune de Saint-Michel de Fronsac, connaît depuis quelques années un véritable renouveau. Situé sur l’un des meilleurs terroirs de l’appellation, le vignoble a été soigneusement restructuré. Partiellement enherbée, la vigne est travaillée de manière traditionnelle et effeuillée manuellement. La récolte est effectuée par l’une des plus anciennes troupes de la région, en bassines, avec double tri. La vinification est assurée par Olivier Dauga depuis le millésime 2002. Tout en montrant une belle densité, le Château Canon Pécresse affirme un style élégant et fin.