L’assemblage de 65 de Viognier et 35% de Chardonnay offre un vin à la robe d’un jaune brillant. Le nez est très aromatique avec des notes florales délicates. La bouche est ample, ronde et suave. Un vin « plaisir » par excellence.
Idéal pour accompagner des coquillages, crustacés, poissons en sauce, plats exotiques…

L'origine du domaine est une villa Romaine très étendue, située au dessous de l'Oppidum d'Ensérume où se trouve le fameux musée archéologique. Bernard Paillet en est l'actuel propriétaire. Fils et petit-fils de vignerons, il avait l'habitude d'accompagner son grand-père à la vigne étant petit.