Brillant, la couleur est d'un rose soutenu et très vif qui évolue vers l'orangé avec l'âge.

A consommer avec : Les entrées, les mets relevés méditerranéens, mais aussi avec les viandes blanches et la volaille. C'est aussi le vin de la brandade, de la bourride et de la bouillabaisse. De plus, le TAVEL est particulièrement recommandé avec la cuisine asiatique ; en effet, il s'harmonise parfaitement avec les saveurs de l'extrême-orient.