Il est issu des jeunes vignes du vignoble et ne connaît jamais le bois. Gourmand, fougueux, chaleureux et élégant, ses arômes de garrigue font deviner les Alpilles qui l’entourent et le nourrissent. Depuis son origine en 1995, la Chapelle de Romanin étonne, millésime après millésime, et s’affirme.

Sa robe est rubis, brillante. Son premier nez développe des senteurs de fruits noirs (cassis, mûre) qui s’ouvre sur des notes épicées de réglisse et de pain d'épice. En bouche, l’attaque est ferme, les tanins sont présents tout en étant soyeux, les notes réglissées mêlées aux fruits noirs renforcent l’effet velouté de ce vin. C'est un vin équilibré, chaleureux, élégant.